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来源:华夏养生网 时间:2012-07-13 17:34:00 点击:
我们都知道普洱茶有很好的养生功效,能够降脂减肥、健齿护齿、护胃、养胃等,我们在享用这种养生茶的时候很少有人关注熟普洱茶是怎样加工的,下面为了帮助大家对这方面的知识有更加全面的了解,专家做了一些介绍...

我们都知道普洱茶有很好的养生功效,能够降脂减肥、健齿护齿、护胃、养胃等,我们在享用这种养生茶的时候很少有人关注熟普洱茶是怎样加工的,下面为了帮助大家对这方面的知识有更加全面的了解,专家做了一些介绍。

熟普洱茶的加工:

加工步骤: 生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。

采摘:手工采摘一芽两叶为上。

萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。

杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。

晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。

蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。

干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的风味、品质。

以上就是专家对熟普洱茶的加工过程做的介绍,希望能够帮助大家多多的了解这种茶文化,如果还想了解更多关于养生茶方面的知识,请咨询在线专家,专家会为您做详细的介绍。 

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